Salzprodukte

Bickelbacher Steinsalz in den praxisbewährten Weiterverarbeiter-Gebinden.

Bickelbacher Steinsalz in der bewährten Feinkörnung für die Streuerdosierung sowie als Mühlenkörnung zur Befüllung von Salzmühlen.

Unser unraffiniertes Pökel-Steinsalz enthält keinerlei Trennmittel und Rieselhilfen. Wurst.- und Schinkenwaren entwickeln einen außerordentlich aromatischen, milden Geschmackscharakter, ohne die typische Salzschärfe bei der Verarbeitung eines raffinierten Pökel-Siedesalzes. Die ätherischen Öle verwendeter Kräuter und Gewürze werden optimal aufgeschlossen und harmonisch intensiviert.

Die Feinkörnung zur universellen Verarbeitung im Bereich der Wurstwaren-Herstellung. Die exakt vermahlene und ausgesiebte Körnung ist schnell löslich und gut dosierbar.

Zur salzreduzierten Produktion von luftgetrockneten Wurst.- und Schinkenwaren, ohne Einbußen an der ansprechend roten Farbe, sowie guten Haltbarkeit. Es garantiert einen sehr milden Geschmack bei bisher unerreichtem, ausgeprägtem Pökelaroma.

Die Grobkörnung zur Verwendung im Trockensalzungs-Verfahren. Dank der speziellen Vermahlung, mit einem Haupt-Körnungsspektrum von 2– 3 mm, gibt es langsam und kontinuierlich seine Kraft an das Fleischstück ab.

Es verleit Kartoffel- und Gemüsebeilagen, Eierspeisen sowie Suppen und Eintöpfen einen angenehm rauchigen Geschmack. In der vegetarisch orientierten Speisenzubereitung findet es Verwendung als Speckalternative. Würzmischungen, Grillsoßen sowie Marinaden entfalten das typisch amerikanische Barbeque-Grillaroma. Das Raucharoma wird aus dem frisch entwickeltem Rauch des wildgewachsenem Hickoryholzes gewonnen.

Unser Brezel-Steinsalz stellt eine unraffinierte, milde Alternative zum konventionellen Brezelsalz dar. Durch eine aufwendige, mehrfache Aussiebung der Fein- und Grobbestandteile erhalten wir ein exaktes Körnungsmittel von 1,5- 1,0 mm. Der Feinsalzanteil ist komplett ausgesiebt, somit ist die Brezel-Sonderkörnung problemlos dosierbar.

Es eignet sich hervorragend für die milde Küche, an Salaten, Pasta, Kartoffeln, Getreide, helles Fleisch, Geflügel sowie Fisch.
Die aromatischen Mischung besteht aus Kräuter der kontrolliert ökolgischer Erzeugung. Zur Abrundung des Aromas enthält unser Kräutersalz eine feine Gewürzmischung. Die Feinvermahlung des Kräuteranteils ermöglicht eine sehr gute Dosierung im Streuer.